Sirop din flori de toporasi (Viola Odorata) – Reteta simpla

Siropul de toporasi (Viola odorata) are un gust floral și dulceag, perfect pentru a fi adăugat în băuturi calde sau reci, cum ar fi ceaiul, limonada sau cocktailurile. Poate fi, de asemenea, folosit pentru a îndulci înghețata, iaurtul sau alte deserturi.

Siropul de toporasi are o culoare violet sau mov deschis, datorita pigmentului numit antocianină, care se găsește în petalele florilor de toporasi. Culorile pot varia ușor în funcție de concentrația de flori utilizate și de alte ingrediente adăugate în timpul procesului de preparare a siropului.

Antocianinele sunt un grup de pigmenți naturali care se găsesc în fructe, legume, flori și alte plante. Acești pigmenți conferă culorile vibrante de roșu, mov, violet și albastru plantelor și sunt cunoscuți pentru proprietățile lor antioxidante și antiinflamatoare.

Unele dintre beneficiile asociate cu consumul de antocianine sunt:

1. Protecția împotriva stresului oxidativ: Antocianinele sunt compuși antioxidanți care ajută la protejarea celulelor împotriva daunelor provocate de radicalii liberi și a altor molecule reactive.
2. Reducerea inflamației: Studiile au arătat că antocianinele pot ajuta la reducerea inflamației în organism, ceea ce poate reduce riscul de boli inflamatorii cronice, cum ar fi artrita, astmul și bolile de inimă.
3. Protecția cardiovasculară: Antocianinele au fost asociate cu o reducere a riscului de boli de inimă și accidente vasculare cerebrale prin scăderea tensiunii arteriale și îmbunătățirea sănătății vaselor de sânge.
4. Îmbunătățirea sănătății ochilor: Antocianinele pot ajuta la protejarea celulelor retinei împotriva daunelor oxidative și pot îmbunătăți vederea în condiții de iluminare scăzută.
5. Sprijinirea sănătății sistemului imunitar: Antocianinele pot ajuta la îmbunătățirea funcției sistemului imunitar și la creșterea producției de celule imunitare.

Ingrediente sirop flori toporasi:

• 1 cană de flori de Viola odorata
• 4 căni de apă
• 4 căni de zahăr
• 2 linguri de suc proaspăt de lămâie

Cum se face siropul din flori toporasi:

1. Spălați bine florile de toporasi cu atenție sa indepartati orice urma de murdarie.
2. Puneți florile într-un vas și turnați peste ele 4 căni de apă. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați-l la macerat timp de aproximativ 24 de ore.
3. După aceea, strecurați lichidul printr-un tifon sau o sită fină și păstrați-l.
4. Puneți lichidul obținut într-un vas mare și adăugați zahărul. Puneți vasul pe foc mediu și amestecați până când zahărul se dizolvă complet.
5. Lăsați siropul să fiarbă timp de aproximativ 10-12 minute, amestecând din când în când.
6. Scoateți vasul de pe foc și adăugați sucul de lămâie. Amestecați bine.
7. Lăsați siropul să se răcească, apoi turnați-l în sticle curate și etanșe.
8. Păstrați siropul la frigider și utilizați-l pentru a îndulci băuturile sau deserturile preferate. Poate fi păstrat timp de aproximativ o lună în frigider.

Mai multe informatii despre beneficii, proprietati medicinale si moduri de folosire ale toporasilor gasiti in articolul: https://foodislove.ro/flori-plante-comestibile/toporasul-viola-odorata-beneficii/

Foto © pexels